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Vous aimez le fromage ?
Vous aimez la bière ?
Vous avez envie de passer une bonne soirée ?
On vous prépare une petite soirée pour tester les accords fromages et bières, 100% breton et 100% gourmand.
Rendez-vous chez Les Flibustiers - Comptoir du terroir avec Les Fromagers Malouins et L'écume des bières .
Le tous en profitant d'un DJ set.
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Quelques accords proposés pendant la soirée :
- Brie au sarrasin et curry breton accompagné de l'ambrée à la galette de sarrasin de l'Ecume Sauvage.
- Pont l'évêque de la baie du Mt St Michel, cuit à la bière, accompagné de la triple de chez Bosco .
- Boursimi et gaspacho de courgette menthe et sour framboise groseille de Horla.
- Feta'rde, pop corne de sarrasin et caviar d'aubergine avec la Wild beer élevé en fut de Trousseau de Kauri Brewery.
- Ou encore le petit goût fumé du Ti Guéméné fromage de vache au copeau d'andouille, accompagné de la red ale fumé d'Arvarus...
Programme :
Tous l'été nous accueillons nos artisans afin qu'il vous présente le fruit de leur travail :
- 07 Juillet Brasserie l'écume sauvage
- 21 Juillet Brasserie Bosco
- 28 Juillet Brasserie d'émeraude
- 11 Août Brasserie Ipsum
Ils vous donnent rendez-vous a partir de 16h !
24-25-26 Mars 2023
Dégustations, Ateliers initiations & Conférences , pendant 3 jours, célèbre avec nous la bière artisanale.
Rencontrer les 70 brasseries : bretonnes, françaises et étrangères, présente au Le Quai St Malo et participer aux nombreuses animation.
Plus d'informations sur Saint Malo Craft Beer Expo
Julien de la Fromagerie Bordier est
venu avec une sélection de fromages que nous avons accordés avec des bières.
Nous avons proposé le mariage de 4 bières chacune
avec un formage différent. Comme un
Mothais sur feuille ( fromage de chèvres) accompagné de la bière à crû collaboration des
brasseries : Thiriez & De
l'Être.
Nous avons aussi tenté de réconcilier Normandie et
Bretagne avec un Deauville, fromage à pâte molle et à croûte lavée accompagné de l'amber ale de la brasserie
de Cornouaille.
En association avec le poissonnerie Guinemer, nous avons testés les accords bières et produits de la mer.
Quelques exemple : Crevette rosse accompagné d'une mayonnaise citron curry avec une sessions milshake ipa à la mangue.
California rolls, chère de crabe & concombre accompagné d'une premium Pils au houblon hallertau blanc.
Sushi a la sardine accompagné d'une rouge des Flandres.
Save the Date !
Le St Malo Craft Beer Expo vous donne rendez-vous du 18 au 20 mars 2022 sur les quais du ports de Saint-Malo. Venez à la rencontre des 70 brasseries invités, déguster des bières artisanales. Redécouvrez l'accord bières et huîtres de Cancale, proposé avec Stéphane Lomet ostréiculteur ou assisté a l'une des conférences de Vlad Antonov, chroniqueur bières du Quebec.
Atelier à quatre mains avec la complicité du Quentin de chocolat Jokolade
1er dégustation la BipBip sour (citron vert, framboise et cassis) de brasserie Nautile accompagné d’un chocolats Ceiba 64 % de république dominicaine puis d’un chocolat blanc cœur au pain d’épice.
2eme accord : la Tutti va Bene Kolsch de la brasserie rennaise Sauvage avec le Kidovao chocolat au lait avec une double maturation dont la 2sd ce fait sur lit de fruit à Madagascar, puis avec le chocolat Andoa : 70 % du Pérou avec un équilibre parfait.
3eme, la Premier Bal, NEIPA de la brasserie Effet papillon accordé au Chocolat Mbô 71 % originaire du Cameroun puis à un Chocolat au cœur Pina Colada.
Pour finir un impérial stout cacao à 10°avec un apport de grué de cacao et une infusion de bourbon de la brasserie de Cornouaille servie avec un pure praliné aux noisettes du Piémont (igp) puis un Mocaccino : ganache chocolat, café et lait.
Rendez-vous le Samedi 19 Juin, pour rencontrer Romain de la Brasserie d'Emeraude, et découvrir les bières de Dinard -La Richardais.
Et on vous a réservé une surprise !
Quelques bières brunes (moins de 10) ont séjourné quelques mois au fond de la baie entre Intra et Dinard.
Venez déguster le résultat.
Pour fêter notre anniversaire nous avons eu envie de vous en faire découvrir plus sur la bière.
Nous avons donc invité le Collectif Rennais des Amateurs de Bières à venir brasser une bière à la cave, sous vos yeux !
Rendez-vous le 22 Juin !
Pour plus d'information nous contacter via le site ou au 02 99 56 18 67
Envie de découvrir la bière autrement ?
Pour une expérience gastronomique, je me suis associé au restaurant les Flibustiers !
Nous vous proposerons 5 tartines (entrée plats dessert) accompagné de leurs bières (11cl) pour un mariage parfait.
Réservation conseillé.
Rendez-vous le 14 Juin !
Pour plus d'information nous contacter via le site ou au 02 99 56 18 67
ou contacter les Flibustiers au 02 99 56 96 41.
Après la rencontre de la bière et du fromage avec la maison Bordier, direction Cancale.
Un bon bol iodé avec les huîtres de Stéphane Lomet, mariées a la subtilité des bières artisanales. Quatre galopins (12,5 cl) dégustés, accompagnés d'huîtres.
Réservation obligatoire, participation 18€ par personne.
Rendez-vous le 26 avril !
Pour plus d'information nous contacter via le site ou au 02 99 56 18 67.
Le Pays Malouin.
La presse locale parle de nous !
Dans leur supplément d'avril 2019 le Pays Malouin met en avant des entreprises locales. La cave est en compagnie de Gérard Sanchez le célèbre glacier malouin mais aussi la maison Jouffe créateur du Brastis le pastis breton.
Les 8.9.10 mars a eu lieu la deuxième édition du Saint-Malo Craft Beer .
Pour l’occasion, Xavier Leissen avait convié plus de 60 brasseurs qui ont présentés prés de 300 bières différentes au public venu nombreux. En 2019 le salon à décidé de sortir de ses murs en soutenant l’organisation d'événements autour de la bières, mais aussi en proposant à des brasseurs amateurs de soumettre leur création à des professionnels aguerris.
Bref, une belle fête qui a fait mousser la bière artisanale.
En attendant l'an prochain et la troisième édition nous allons continuer à la cave, à vous présenter la richesse de cet univers.